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記事一覧

【今日のお弁当】 肉じゃがと一緒にかぼちゃ煮

【お献立】ご飯 ニコマーク俵むすび 梅、福神漬け、大葉御数 紅生姜とネギの卵焼き肉じゃがとかぼちゃ煮肉じゃがを煮るとき南京も一緒に入れてみました。わざわざ別鍋で煮るのもメンドクサイ、、、まぁ、時短節約ってことで (^。^)ちーちゃんの甘噛み 、、、痛いんですが、、、  今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のキャラ弁当】 ねずみ男のいなり寿司と目玉のおやじ

【お献立】ご飯 ねずみ男のいなり寿司 目玉の親父御数 ハート卵焼き ナポリタンスパゲティ イワシの生姜煮ひさびさに、ねずみ男を作ってみた!ちょとイマイチかなぁー歯と目ががデカ過ぎか?まー50過ぎのおじさんが作ったってことで宜しく〜少し肌寒いものの、陽が入ってきたら、ぽん太君はこの通り、幸せそうです(^^)  今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のお弁当】

【お献立】ご飯 ベーコン、柿ピー、ニコマーク の俵型おにぎり御数 ほうれん草とチーズの卵焼ききのこと小海老のバター醤油炒め ほうれん草の翁和え卵焼きを焼くときは、■ 出汁で伸ばしサラダ油を使うか、■ 牛乳で伸ばしバターを使い巻くかのどちらかなんですが。今日は牛乳の方で巻きました。湯がいたほうれん草をいれて焼きますーさらにチーズも入れました。ちょとキッシュ風かな⁉️包み込むように巻くのがポイントですーと...

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【今日のお弁当】 ポテトサラダチーズ焼き

【お献立】ご飯 ふじっ子おにぎり御数 だし巻き卵ベーコン巻き シャウエッセンポテトサラダチーズ焼き ほうれん草のお浸しポテトサラダを銀ケースに入れてチーズ焼きに。ポテサラって作り過ぎて残ってもさーアレンジが出来ますねーコロッケにもできるし、焼いてもOK‼️わたくしが板前さんしていた頃は、甘鯛やサーモンに挟んで焼いたりして出していました。案外美味しいですよ、白身の焼魚とポテサラって。 今日のご訪問あり...

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【今日のお弁当】 チキンカツ綴じ

【お献立】ご飯 俵のおにぎり 梅干、のり玉御数 チキンカツ綴じ だし巻き卵 ブロッコリーのマカロニサラダ今日はチキンのカツ綴じを入れてみました。チキンでもトンカツでも、煮汁にカツをいれてしっかり味を含ませて卵で綴じたら美味しいもので食べやすい。高野豆腐みたいにジュワッと感もあるし。スヌーピーとわんこ妙に似合うツーショット⁉️です。 今日のご訪問ありがとうございます...

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ひやむぎや稲庭うどんを早く茹でる方法、お鍋にも使えます!

ひやむぎ、稲庭うどんなどの乾麺は、湯がくのに時間かかりますよね。だいたい7〜8分とか、そんなに待ってられないっていう方にオススメです!①今回は、五島うどん というのを使いました。戸棚に残ってたんですーでは早速やっていきましょう。スパゲティを水に浸すやり方と同じです。水に浸します。②これは一晩冷蔵庫で浸しておいたもの。時間が無い場合は4〜5時間大丈夫。ただし冷蔵庫に入れず常温でね。③食べるときに湯がきま...

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【今日のお弁当】 悪魔のおにぎり "小海老天バージョン"

【お献立】ご飯 悪魔のおにぎり 小海老天入り御数 だし巻き卵 豚とごぼうきんぴら風 きゅうりふじっ子和えローソンで爆発的ヒットの悪魔のおにぎり作ってみました。昆布だしにめんつゆで味付けした出汁、具には、エリンギや薄揚げ人参、炊き上がって冷めてきたところでお決まりの天かす、青海苔を投入して混ぜ合わします。そしてめんつゆに浸しておいた小海老の天ぷらをいれておにぎりに。こちらは、悪魔のおにぎりルーレッ...

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時短技!マカロニを早く茹でる方法!

時短技!マカロニを素早く方法です。スパゲティでよく使う時短技ですが、かなり柔らかくなるので注意してくださいね。①今回使用したマカロニです。他のものでも試しましたが、ちゃんと湯がけます。まずマカロニを水に浸しておきます。最低でも4〜5時間以上、冷蔵庫に入れておけば、一晩浸しても大丈夫です。②これで水分を含んで状態です。かなり柔らかくなっています。ちなみにスパゲティと比較してみました。スパゲティのほうは、...

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【今日のお弁当】 マカロニを早く茹でる方法

【お献立】ご飯 俵海苔巻き 梅、昆布、のり玉、金山寺味噌御数 海苔卵焼き 鮭塩焼き 牛と水菜すき焼き煮 マカロニサラダマカロニを早く茹でる方法スパゲティを早く茹でるのが方法に、水に浸すという方法がありますがそれと同じですー (=゚ω゚)ノ1分〜1分30秒くらいでゆがけますーただ少しスパゲティと違うのは、水に浸すと潰れるくらい柔らかくなること。ふにゃふにゃですから、触らないようにね。 今日のご訪問ありがとうございま...

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【今日のお弁当】 けんさんやき "献残焼き" 味噌焼きおにぎり

【お献立】ご飯  献残焼き(けんさんやき) 昆布佃煮御数 すき焼き チーズ卵焼き じゃが芋煮けんさんやき【献残焼き】おにぎりばっかりも、飽きたなーってことで、今度は、味噌焼きおにぎりに。東北の郷土料理ですねー生姜味噌もいいけど、ねぎ味噌なんかをぬっても美味しいですよ!簡単にする場合は、おにぎり握るときに塩をつける代わりに味噌をつける場合もあるとか。まぁ一度お試しあれ! 今日のご訪問ありがとうござい...

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【今日のお弁当】 白ご飯の海苔巻き

ここ最近おにぎりばかりなので、ちょと趣向をかえて、海苔巻きに。酢飯ではなく白ご飯でですよー【お献立】ご飯 海苔巻き ツナマヨ巻き 卵とウインナー巻き御数 豚肉と厚揚げ煮 ウインナー卵焼き 昆布佃煮昨日は、梅干しと天ぷら巻きをしました。天ぷら巻きは、市販のエビ天を濃い味の天つゆに浸してから、マヨネーズと巻いてますー。天むすの細巻き版ですねーおにぎりも食べやすいですが、細巻きの海苔巻きだとさらに食...

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【今日のお弁当】 焼きおにぎり弁当

【お献立】ご飯 焼きおにぎり おかか醤油入り昆布佃煮 梅干御数 紅生姜とネギの卵焼き ゴボウのはんぺん白菜煮作りすぎて冷蔵庫で固くなったおにぎりの登場です。これをレンチンして焼きおにぎりに。フライパンを熱しごま油をひいて、強火で表面がカリッとなってきたら、ひとつづつ醤油を塗って、こんがりと。たまにはお弁当に焼きおにぎりを入れるのっていい感じです (*⁰▿⁰*)  今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のキャラ弁】 不良のリラックマ

以前からチキンライスで作るリラックマを作ってみたかったので、チャレンジ (´_ゝ`)ネットでいろいろみてから作りました。お弁当箱と、頭やら耳やらの大きさのバランスがポイントかな、極め付けは、薄焼き玉子を掛け布団にして。それなりに出来たけどガラ悪そう、、、グレックマ か? ぜんぜん可愛くないし、、、∑( ̄□ ̄ノ) ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ 次回も楽しみに ƪ(˘⌣˘)ʃ 今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のお弁当】 湯がき鮭は本当に美味しいのか?

【お献立】ご飯 海苔おにぎり 沢庵 昆布の佃煮おかか御数 湯がき鮭 ハムと玉ねぎ炒め ハム卵焼き 竹輪とキャベツのマヨ和え何度かテレビやネットで、シャケは焼くより湯がいて食べた方が身も柔らかくて美味しいと言われてるんですがねーこれにはちょと反論!理由は、鮭の種類によりけり!だからです。回転寿司なんかで、とろサーモンというのがありますが、あれを 焼き魚用に切り身にして湯がくとハッキリ言って ...

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【今日のお弁当】 鳥のせせりと大根の煮物

【お献立】ご飯 梅干大葉巻きと海苔佃煮 御数 卵焼き 鳥のせせりと大根の煮物鯖缶よく行くスーパーで、鳥のセセリって少ない量で売ってるんですよね。牛とか豚で大根炊くのがいいかも知れませんが、セセリって炊いても焼いても歯ごたえあって、美味しい、(*⁰▿⁰*)フライパンで焼いて塩コショウだけでもおかずになるしね。 (^O^)  今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のお弁当】

【お献立】ご飯 のり玉 鮭フレーク 胡麻昆布佃煮 御数 出し巻き卵 鶏せせり塩焼き ちくわ里芋、じゃがいも、人参の田舎煮昨日の日中は暑くてたまらんかったわ、で、エアコンをつけたのですが、なぜかワンコたちは窓際で並んで、、、よくわからん、WAN 🐶🐶🐶 今日のご訪問ありがとうございます...

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鰹のタタキは梅干で

①鰹のタタキを用意します。市販の焼き上げたものでも、自分で焼くのもよいでしょう。②鰹のタタキは通常通りに刺身に切り、あとはオニオンスライスや、ミョウガの輪切り、千切り、ニンニクスライスを用意します③梅干は指でつまんで種を出し、そのままでは大きいので、4つくらいに切ります。④きれいに盛り付けしましょう。そして梅干を"どんっ"と置いて、主張させます!コツ・ポイント■■■■お好みで、ぽん酢添えるのも良し、切り身...

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【今日のお弁当】 豚肉の味噌炒め

【お献立】ご飯 おにぎり二種 鮭フレーク、のり玉御数 豚肉の味噌炒め ウインナー 水菜ツナ和えジャーマンポテトサラダジャーマンポテトサラダは昨日作ったやつをマヨネーズで和えました。豚肉の味噌炒めは、味噌、砂糖、めんつゆで味付けですー先日書いた田舎暮らしのこと。6月7月と海そばの生活なので当然釣りにも行きますー、目の前海だからね、石灰岩の岩場なので海水が濁らす綺麗ガシラがよく釣れるとのことで。超原始...

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【今日のお弁当】 和風ジャーマンポテト

【今日のお弁当】 【お献立】ご飯 おにぎり二種御数 卵焼き 南京煮和風ジャーマンポテト ナス煮浸し胡麻風味和風ジャーマンポテトは仕上げに砂糖醤油を掛け回して仕上げています。ちなみに砂糖醤油をかける前に、必要分取り出しておき、冷めてからマヨネーズで和えればポテトサラダに! 一石二鳥ですな(゚ω゚)長男の小太りトニー君なんとも幸せな寝かた、、、デス。寝にくくないのでしょうかね?あの後ろ足の位置で、、、しか...

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【今日のお弁当】お弁当作り再開しました

【今日のお弁当】 【お献立】ご飯 韓国海苔三色おにぎり御数 ベーコン卵焼き ベーコン焼きおでん (じゃがいも、蒟蒻 、竹輪、牛スジ)ちっこいわんこ3匹いるのですが、先日、前々から行こうと思ってた、海までドライブそして砂浜や遊歩道を歩いて興味津々?わんこにとっては初海でしたー  今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のお弁当】 田舎暮らしから帰ってきました

【今日のお弁当】 【お献立】ご飯 三色おにぎり御数 豚ともやしの炒め物 明太子卵焼き 豆苗くそ暑さが続きます。先日まで、和歌山で田舎暮らし体験?クーラーなし、海際なのに風邪吹かない、野生の生き物たくさんいる!水は全て湧き水を使いますー2ヶ月くらいね、居ましたマジにさー、陸の孤島ですねー2㌔先まで民家なし、風呂は薪で焚きますーちなみにスマホ持ってますが、Wi-Fiなんて無縁の地、という生活をしており...

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【今日のお弁当】 本場ドイツの味♪ ドフラー ジャーマンソーセージ

【今日のお弁当】 【お献立】ご飯 四色お握り御数 ネギ卵焼き キャベツとニラ炒め ソーセージ1本焼き 明太子スパサラ缶入りのソーセージを頂いたのですが、あまり、缶入りってね、馴染みないなーとりあえずググッてみたら、本場ドイツの味♪『ドフラー ジャーマンソーセージ』メッチャ有名だったのね。どうりで、美味いはず❗️焼いてる途中食べたら止まらんように。5本入りなんですが3本食っちまった〜さすが本場ドイツ、...

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【今日のお弁当】 クレイジーソルト味の卵焼き

【今日のお弁当】 【お献立】ご飯 お握り ゆかり梅と明太子ふりかけ御数 クレイジーソルト味の卵焼き 茹で鶏のエバラ焼肉のタレネギたっぷりかけ 魚肉ソーセージ トマト チシャ菜クレイジーソルトで味つけした卵焼きハーブが効いて、いつもと違った感でいいかも。茹で鶏は、前日に鶏胸肉を湯がいてから、ネギをたくさん入れたエバラの焼肉たれで漬け込んでおきます。朝、切り出すだけなので楽ちん 今日のご...

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合わせ酢

■土佐酢白出汁 180cc米酢 60cc薄口 60cc 味醂 60cc砂糖 7g花鰹 3g煮立ったら花鰹を入れ冷ます。■甘酢水 180cc米酢 180cc味醂 36cc砂糖 50g昆布 2g煮立て冷ます。用途により昆布出汁で薄める■水雲酢 (3kg分)白出汁 2800cc薄口 400cc味醂 800cc米酢 800cc花鰹 5g味の素 10g針生姜 適量ほつれをほどいて長さ切り揃えて湯通しする。二度漬けする。■二杯酢酢 1薄口 1味の素 適量■ 三杯酢酢 1薄口 1味醂 ...

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精進料理の御献立

精進料理のお献立の例を記載しておくので参考にして下さい。器は四つ切りの松花堂を使用しております。 精進料理のお献立 一、平皿   滑子養老寄せ 山葵 鼈甲餡一、小鉢   春菊胡麻和え一、造り   生湯葉 蒟蒻刺身 山葵 紅蓼 花穂一、取合せ大徳寺麩  焼き椎茸蕪含め煮味噌    鞍掛け   筍フライ酢取り萌やし とまと パセリ 抹茶塩 一、平皿   黒胡麻豆腐 山葵 叩きおくら一、小鉢   大和真名煮浸し  切り干し大根...

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キャラ弁図鑑

ヤンキーウインナー弁当ソーセー人弁当アンパンマン弁当 今日のご訪問ありがとうございます...

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キャラ弁図鑑

【キャラ弁】 ゲゲゲの鬼太郎弁当【キャラ弁】 スティッチ弁当【キャラ弁】 ふなっしー弁当【キャラ弁】 ジバニャン弁当今日のご訪問ありがとうございます...

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栄養満点!泥鰌唐揚げ (どじょうの唐揚げ)

①ザルに入れ水でよく洗い、深い寸胴やボウルに入れてお酒をふり入れます。数分したら大人しくなるのでざるに入れて水気を切ります。②クッキングペーパーなどを入れて水分を拭きとり、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。揚げ油を170度くらいに設定しておきます。③ 酔っ払って大人しくしている状態ですが、まだ生きてますので油に入れた瞬間跳ねますので、必ず少しずつ入れてください。(一度にたくさん入れないでね)④5分ほど...

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茶碗蒸しのコツ (具の種類と応用)

① 鷄肉、カットしてから、塩少々、酒少々をふりよく合わし、10分程おいてから霜降りし冷水にとります。手間なら霜降りだけでも構いません。霜降りは、余分な脂や臭みを除くためにします。② 海老は、殻をむき背ワタを除き、鷄と同じように仕込みます。白身魚もカットして鷄と同じように仕込みます。③ 蟹は、ボイル物はそのまま使う。生蟹の場合は、加熱すると水分が出るのでレンチン又は蒸しておく。出たエキスは出汁に入れて...

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茶碗蒸しのコツ (卵液編)

あなたの生活をお得にする情報が盛り沢山!① ・L卵正味約60g 一個に対し出汁180cc・M卵正味約50g 一個に対し出汁150ccこれで約1対3の割合です。② まず卵をよく溶いでおきます。別のボウルで出汁に、調味料を入れ大体の味をつけます。※失敗を少なくする為です。卵と出汁を滑らかになるまで、合わし茶こしなどで漉します。※泡立て器の使用は構いませんが、空気を入れるような混ぜ方はNGです。固まらない場合があります。③ 器...

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飯蛸旨煮

① 飯蛸は、水洗いをしてから、墨をとります。よく水気を切り手早く塩で滑りを取ります。(二回くらいしたら完全に取れます)② 頭は目の下の部分で切り離す。(足に近い方のことです)頭の方に目と口をつけておくと加熱した時に飯が出ないのでこのようにしておきます。③ 足は二本か三本足にし(タコの大きさによる)足先をちょん切って揃えます。(中央の玉は食べられないので捨てる)頭、足を別々のボウルに入れ霜降りします。④...

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人参らせん剥き

#人参らせんむき #人参ドリルむき #人参スパイラルむき #人参クルクルむき #人参飾りむき 参考になったら ポチっ とお願いします!!!...

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【今日の病院食・肝臓A食】三月三日 ひな祭り ちらし寿司

【お昼の病院食】海老のちらし寿司 イカと法蓮草味噌和え花麩澄まし汁 メロンと苺 今日のご訪問ありがとうございます...

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白花豆の甘煮

① 豆はざっと洗い一晩たっぶりの水に浸しておく水を捨てて、豆を鍋に移してたっぷりの水をはり中火にかける② 沸騰したらたっぷりの差し水をし、もう一度沸騰したら水にさらします。③ また鍋に豆を移してたっぷりの水をはりコトコト1時間弱位(品質による)差し水しながら柔らかくなるまで煮る。④ 柔らかくなってきたら、弱火にして味付けしますが、砂糖は3〜4回に分けて含ませていきます。仕上げる前に醤油を入れます。火加減...

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胡麻豆腐

① 昆布出汁に葛粉を入れよく溶かして1時間ほど置いてから、目の細かいザルで漉す② 鍋底から火が出ないように中火にかけ木ベラで絶えず鍋底をこするように混ぜていきます。③ 固まりだしたら弱火にして、鍋底が焦げないように練り込んでいきます。(鍋のふちについたのはダマになるので直ぐに落とす事)④ 腰がでてきたら、練りごま、調味料を入れてもういい一度練り込んで腰をだし、(約15〜20分)流し缶に入れる。クッキングペ...

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湯葉有馬煮

① 引き上げ湯葉は4ッ位に切り一枚づつはがす。(加熱すると、くっつきます)② 薄口八方出汁、砂糖、塩少々を合わし煮立ったら有馬山椒をいれ、ごく弱火にして湯葉をいれる。③ 煮立つ手前の温度で保温し五分ほど含ませ煮。※湯葉はぐらぐら炊くと固くなるので注意。天盛りに木の芽を乗せて提供。束に重なってくっついていますから、一枚づつ紙切れの様にはがして下さい。そのまま炊くと重なったまま固まってしまい、ふんわりと仕...

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【今日の病院食・肝臓A食】 バレンタインチョコ

【朝の病院食】トースト イチゴジャムとマヨネーズのハートつき❤️コーヒー牛乳 バナナ【お昼の病院食】白いご飯 和風ミートローフと添え野菜 白菜お浸し大根と薄揚げ味噌汁 たくあん バレンタインチョコはっきりいってバレンタインも忘れてた。(入院すると日付けが、いい加減症候群になる)お友達に朝ご飯前に言われて気が付きました、バレンタインデー‼️とりあえず朝食パンでチョコなしの、 " ぼっちバレンタインぱん "...

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【今日の病院食・肝臓A食】 食後は横になる

【お昼の病院食】炊き込みご飯 ホッケ塩焼き菜の花芥子和え 麩とかぼちゃの味噌汁【夜の病院食】白いご飯 ポークチャップ 長芋おかか和え ほうれん草ソテー 卵ふりかけ これホントの話 食べたら身体を横にして休む‼︎だそうな‼️⬆︎⬆︎ この様な姿勢が好ましいにゃ ⬆︎⬆︎食後、肝臓を下にして身体を横にして、1時間ほど休ませた方が肝臓には良いらしいとか。理由は、身体を横にして(肝臓が下、つまり右向けて)休むと肝臓に栄...

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【今日の病院食・肝臓A食】 入院友達も出来て (^^)

【朝の病院食】お絵かきトースト バナナ コーヒー牛乳 イチゴジャム【お昼の病院食】白いご飯 鮭のムニエル 豆腐のカレーあんかけ金平ごぼう ほうれん草和え【夜の病院食】白いご飯 豚肉七味焼き 卵豆腐白菜の梅かつお和え 筍、高野豆腐、人参の炊合せ入院お友達の紹介です。 いつも励ましてくれます  今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日の病院食・肝臓A食】 節分のイベント食

【節分の病院食】白いご飯 いわしの胡麻焼き 法蓮草の和え物かぼちゃのサラダ けんちん汁 福豆肝臓食だからなのか、巻き寿司が無いのはちと寂しい気もしますが、「それを言うなら肝臓労われ」入院するアンタが悪い、と強く自分に言いたい w( ̄o ̄)wで、巻き寿司の替わり?、、、いや、ささやかな、恵方巻きではなく 恵方丼‼️節分丼、福豆乗っけ! にして食った‼️(そんなんあるんかいな?) (^O^) これで完璧に、いや鉄壁...

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【田作り・ごまめ】 ベタつかないプロの技

【くわ焼きのたれ】① オーブンを使って焼きます。天板にアルミホイルを敷きごまめを重ならない様に広げる② 150℃に熱したオーブンに、10分間入れて一旦取り出しもう一度重ならない様に広げ直し10分間入れる。(計20分)③ 焼きたては、「ポキッ」とは折れません。「焼きが浅いのでは?」と思いますが、冷めるまで置くとポキッと折れるようになります。④ 味醂を煮切っておく。くわ焼きのたれを半量になるまで煮詰めて煮切り...

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時短技! くわ焼きの地 、甘辛煮の万能調味料です

用途によって水や出汁、スープで伸ばしたり、香辛料や、野菜も入れたりもします。甘辛煮の万能調味料の素。水や出汁でのばして、魚の煮付けやあら炊き、ブリ大根、豚の角煮などにも使えます。暇な時作って置けば急な時でも時短技!後はお好みで調味料足してくださいね。 参考になったら ポチっ とお願いします!!!...

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【今日の病院食・肝臓A食】驚きのの2300Kcal でした

病院食って病状、年齢によって違いますが、普通食で大体1800Kcal だったと思うんですが、、、ワタクシ50歳の♂、ついでに、✖️1(関係ないですが (^.^))昨日栄養士さんが挨拶に回ってきました。拙者も調理師のはしくれ、、給食経験も有、、、(๑>◡...

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わらび餅・黒糖わらび餅

※きな粉をまぶしておいても滲まず長時間保存できる方法です。※黒糖わらび餅の場合は砂糖を 黒糖にかえてくださいね。① 全てを鍋に入れ中火にかけ、底があたりだしたら弱火にして、しっかり練り込み、透明になるまで完全に火を通す。② 湿らせた容器に流し込み、乾かないように、濡らしたキッチンペーパーを被せる。(又はオーブンシートでも可)③ ある程度さめたら、ちぎりこんにゃくのようにスプーンでちぎるか、包丁で角...

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ぜんざい 、 少し変わった隠し味

※業務用の分量ですので、家庭で作る場合は、減らしてくださいね。① 小豆は水でざっと洗い流します。② たっぷりの水を張り強火にかけ沸騰したら差し水をし再び沸騰したら水にさらします。渋切りというやつですね。⑶ 鍋に分量の水、あずきを入れ始め強火、湧き上がったら弱火にします。※最初の水量がわかるように、目盛りをつけておきましょう④ 豆が柔らかくなるまで40〜50分かかるので、その間に差し水(びっくり水)を3〜4...

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【今日の病院食・肝臓A食】 月見豆腐 改、目玉おやじ

【夜の病院食】白いご飯、月見豆腐、こんにゃく生姜煮蟹棒入りサラダ、ミカンゼリー食べる前から不思議?期待?してたのが月見豆腐知らないもん。月見だから、" たまご " と "豆腐 " を使うのは、想像出来てたんですが、、、、、 そのまんまやないかいっ!すかさず 月見豆腐 改 仕上がりは、胡瓜のエプロンを掛けた 目玉おやじ ( ̄◇ ̄;) またやってモタ、、、 一応、闘病生活中です...

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塩味の炊き込みご飯・割合一覧表

豆ごはんや、栗ごはん、とうもろこしご飯など塩味で炊くご飯の塩加減の割合表です。塩加減は、1.5% で計算してありますが食材によって加減して下さい。※若干出汁が残るように計算してます。※抹茶塩で調味してもまた風味が変わります。■3合昆布出汁 600cc酒 60cc塩 10g■5合昆布出汁 1000cc酒 100cc塩 16g■1升昆布出汁 2000cc酒 200cc塩 33g■1升5合昆布出汁 3000cc酒 300g塩 ...

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【今日の病院食・肝臓A食】明日のお弁当にお役立て下さい

【夜の病院食】白いご飯 タラのムニエル枝豆ソース 白菜おかか和え ポークビーンズ と 、、、そこまでは病院食で、いいのですが、やはり、、、いちびってしまう(関西弁で、ふざけること)とりあえず、豆で、顔にしてみたちょと怖い?、いや、キモい?しかし何か物足りない、、、ので、頭に ブロッコリー乗せてみた。如何でしょうか? ビミョーに恐怖?ポークビーンズのケチャップが滲んで、いかにもホラー的な仕上がりになりま...

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御祝い料理に使う、献立名称

※会席料理のコース順に書いてます。※ほぼ全てに 「御」の文字を入れてありますが、必ずしも入れる必要はありません。参考までにご利用下さい。一、  御祝酒   御祝い杯  食前酒一、 御箸染  御祝い鉢  御鉢物一、  祝儀肴  祝肴   御祝八寸   御祝箱 御祝肴  七福盛り合わせ  御祝皿  御千代口一、 御椀  御椀盛り ...

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【今日の病院食・肝臓A食】 肝臓食のとんかつ

睡眠不規則?、食欲旺盛、間食ポテチ、やや甘党になりつつ、、、、、ちなみに今日は、朝5時にミニどん兵衛食べました。それからまた少し寝て、【朝の病院食】ケチャマヨかけすぎ?は、お決まりになりつつ。で、イチゴジャムは?以前に、" カレーは飲み物 "と言った人がいますが、僕の場合、 イチゴジャムは舐めもの (ちょと変態チックかも、、、 (;´д`))【夜の病院食】白いご飯、とんかつ、パイン入りポテサラ、具沢山の味噌汁...

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プロフィール

がんまちゃん

Author:がんまちゃん


病気で和食調理師を早期リタイヤ。
最近ちょっと復活してきた、
アラフィフのお兄ちゃんが、
妹へ届けるお弁当ブログです。

業務用レシピも書いてます。

娘一人とわんちゃん3匹のライフスタイル


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