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精進料理の御献立

精進料理のお献立の例を記載しておくので参考にして下さい。器は四つ切りの松花堂を使用しております。 精進料理のお献立 一、平皿   滑子養老寄せ 山葵 鼈甲餡一、小鉢   春菊胡麻和え一、造り   生湯葉 蒟蒻刺身 山葵 紅蓼 花穂一、取合せ大徳寺麩  焼き椎茸蕪含め煮味噌    鞍掛け   筍フライ酢取り萌やし とまと パセリ 抹茶塩 一、平皿   黒胡麻豆腐 山葵 叩きおくら一、小鉢   大和真名煮浸し  切り干し大根...

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栄養満点!泥鰌唐揚げ (どじょうの唐揚げ)

①ザルに入れ水でよく洗い、深い寸胴やボウルに入れてお酒をふり入れます。数分したら大人しくなるのでざるに入れて水気を切ります。②クッキングペーパーなどを入れて水分を拭きとり、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。揚げ油を170度くらいに設定しておきます。③ 酔っ払って大人しくしている状態ですが、まだ生きてますので油に入れた瞬間跳ねますので、必ず少しずつ入れてください。(一度にたくさん入れないでね)④5分ほど...

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プロフィール

がんまちゃん

Author:がんまちゃん


病気で和食調理師を早期リタイヤ。
アラフィフのお兄ちゃんが、
休日に、妹へ届けるお弁当ブログです。

現在はフリーランスの料理人
業務用レシピも書いてます。

娘一人とわんちゃん3匹のライフスタイル


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