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しっほくそば うどん



◼️しっほくそば、うどんの 雑学

卓袱料理の、さまざまな具を盛り込むことをまねた
ところから誕生した「しっぽくそば」。
しかし「おかめそば」の出現で影がうすくなったと
伝えられます。

卓袱料理とは、和風中華料理のことである。
この卓袱料理のなかに、大盤に盛った線麺(そうめん、またはうどん)の上に
いろいろな具をのせたものがあった。
これを江戸のそば屋が真似して、そばを台に売り出したのが
「しっぽくそば」ということになっています。



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がんまちゃん

Author:がんまちゃん


病気で和食調理師を早期リタイヤ。
アラフィフのお兄ちゃんが、
休日に、妹へ届けるお弁当ブログです。

現在はフリーランスの料理人
業務用レシピも書いてます。

娘一人とわんちゃん3匹のライフスタイル


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