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さつまいも いとこ煮







いとこ煮とは言えませんが
あずきは粒あんもしくはぜんざいにし
かぼちゃは、湯がくか、塩と醤油でうすく味付けし
一緒の鉢に盛り合わせれば、
和風の ”いとこ煮” デザートになります

さらに発展させて
かぼちゃいとこあんみつ?
かぼちゃいとこスイーツ?
ってのもアリでしょうかね〜〜


◆  いとこ煮とは 


いとこ煮(いとこに)は、小豆とともに、
「ごぼう、いも類、だいこん、れんこん、
くわい、などの根菜類から、
かぼちゃ、焼き栗、豆腐、椎茸、こんにゃく、
などを入れて煮た各地に伝わる郷土料理の一つ。

北陸地方(新潟県・富山県・石川県)のものや
香川県、奈良県のもの、また山口県萩市に
伝わるものが、よく知られています。


材料を、煮るのに時間か多くかかるものから
おいおい(甥々)に入れるので、
従兄弟(いとこ)煮
すなわち「いとこ」にかけたものが
語源の一つとされていますね。

婚礼や法要、その他行事食
とりわけ多いのが親類が集まる席です。
そして精進料理にもよく使われます。

この いとこ煮、あずき以外いれる野菜は
特に決まっていないので、
地域によって具材や味付けに特徴があるのが
面白いとこです。

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がんまちゃん

Author:がんまちゃん


病気で和食調理師を早期リタイヤ。
最近ちょっと復活してきた、
アラフィフのお兄ちゃんが、
妹へ届けるお弁当ブログです。

業務用レシピも書いてます。

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