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今日はmikansanの誕生日でした





【お献立】
ご飯 赤飯 ごま塩
御数 茄子オランダ煮 ネギ エビ団子と豆腐の煮もの、
    アジの塩焼き ほうれん草お浸し 
    明太子出し巻き 細工ボイルウインナー キュウリのあしらい


※赤飯  自家製です。小豆をもどして煮汁で炊くのが普通ですが、
       ワンポイント。
       小豆がやや片目で戻ったところで、煮汁と豆を別々にし、
       煮汁は冷まします。
       豆は再度水と塩を入れさっと炊きます。
       要は豆に塩味を付けるということですね。

 
    ※この炊き方って、僕の地域では赤飯専門の有名なお店のやり方なんですが
      買うと値段高い、でも美味しい
   
    なんで簡単バージョンで書いてみました。
    
ではでは、、、、

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プロフィール

がんまちゃん

Author:がんまちゃん


病気で和食調理師を早期リタイヤ。
アラフィフのお兄ちゃんが、
休日に、妹へ届けるお弁当ブログです。

現在はフリーランスの料理人
業務用レシピも書いてます。

娘一人とわんちゃん3匹のライフスタイル


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