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時短技!マカロニを早く茹でる方法!




時短技!マカロニを素早く方法です。
スパゲティでよく使う時短技ですが、
かなり柔らかくなるので注意してくださいね。





今回使用したマカロニです。
他のものでも試しましたが、ちゃんと湯がけます。
まずマカロニを水に浸しておきます。
最低でも4〜5時間以上、冷蔵庫に入れておけば、
一晩浸しても大丈夫です。









これで水分を含んで状態です。
かなり柔らかくなっています。
ちなみにスパゲティと比較してみました。

スパゲティのほうは、しっかりとしていますが、
マカロニはつまんだだけで潰れます。
ここが注意点ですー!









なべで湯を沸かしている間に、
マカロニをざるにあけます。
手で掴んではいけませんよ、やさしくね。

沸騰したら塩を入れマカロニを湯がきます。
1分〜1分30秒くらいかな。
マカロニは柔らかく湯がき過ぎた、
と思っても
冷水に落とすと結構しまりますからね








冷水に落としてから、しっかり水気を切りましょう。
あとはお好みに仕上げて下さい。





コツ・ポイント

■ マカロニサラダを作るコツなんですが、
湯がく時に塩を入れますが、これ重要ポイントで
少ないと水っぽく感じるときがあります。湯がきながら下味をつけていると思って下さい。別方でコンソメで湯がくのも美味しいですよ。



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がんまちゃん

Author:がんまちゃん


病気で和食調理師を早期リタイヤ。
最近ちょっと復活してきた、
アラフィフのお兄ちゃんが、
妹へ届けるお弁当ブログです。

業務用レシピも書いてます。

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