記事一覧

【今日のおべんと】  おかず弁当

【お献立】ご飯 無し御数 鶏じゃが 大根一味 ゴーヤ当座煮 ベーコンチーズの卵焼き    マセドアンサラダ (かぼちゃ、サツマイモ、胡瓜、人参、などなど、)≪マセドアンサラダの簡単レシピ≫  言わずと知れたマセドアンサラダですがね、僕が作るときは、冷蔵庫整理の時、つまり野菜という野菜、何でもかんでも入れます。半端もん大集合?!?!?!マセドアンサラダならぬ、ハンパモンサラダ?で、冷蔵庫すっきりです。さ...

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【きょうのお弁当】 節分の豆で、豆ごはん

先日、お寺の節分豆まきで頂いた福寿包み、、、、、やはり節分豆でした(さわってわかってたけど、、、)で、今頃ですが、豆ごはんにしましたついでに鰈の干物、焼きたいところですが、洗い物をふやしたくないので、豆ごはんとコラボ?あり得ないけどあり得るオウチャク技!!!鳥つみれや、小芋やタケノコ、人参、薄揚げ、のおでん煮【お献立】ご飯  節分の豆ごはん、カレイの干物入り  沢庵御数  おでん煮 (鳥つみれ、小芋...

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【きょうのお弁当】 くわい炊き込みご飯

去年暮れから、戸棚に置き去りにされているようなくわい、、、、娘が、お正月用にもらってきたんですが、ずっとそのまま、手つかず、、、、僕に作ってほしいのか? 料理の仕方がわからないのか? まぁ、お正月くらいにしか使わない食材ですからね。ホロ苦い芋と、考えればなんなりとつくれますけどね。揚げてくわい煎餅、小芋みたいに煮っコロがし、素揚げして大学芋みたいに、ポテサラみたいにもできるし、、、、、【お献立】ご...

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【今日のお弁当】 韓国海苔の山葵味

【お献立】御飯 山葵味の韓国海苔と御飯 ボイルキャベツキムチそぼろ乗っけ御数 ウインナー卵焼き、ウインナー一本焼き、 粉吹き芋、牛肉とモヤシ炒め、パプリカ韓国海苔に山葵味が、あるのって知らなんだ一足違って美味しいね昨日は節分でしたね。しかし、今日も巻き寿司食べます 今日のご訪問ありがとうございます...

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【きょうのお弁当】 蓮根ご飯

【お献立】ご飯 蓮根ご飯御数 大根、里芋、人参、蓮根のガラスープ煮    サツマイモサラダ ハム入り卵焼き ニラ味噌炒め≪ガラスープ煮の簡単レシピ≫  おでん味の大根にに飽きたので、鳥ガラスープの素でをベースに醤油少々、みりん少々、一味を入れて。 今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のお弁当】 豆乳擂り胡麻鍋

昨日の夜は豆乳擂り胡麻鍋、グツグツ煮えて頂きますの前にこのままお弁当用にと、一人前横取り (*☻-☻*)晩御飯と兼用すると楽だわ出来たのがこれ【お献立】ご飯 炊きたてご飯 雑魚入りカツオふりかけ御数 豆乳擂り胡麻鍋 鳥、蟹、チョリソーウインナー、 白菜、厚揚げ、ブロッコリー、春菊 アスパラ、モヤシ チョリソー入り卵焼き サツマイモ旨煮≪豆乳擂り胡麻鍋の簡単レシピ≫  市販の物を...

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【今日のおべんと】  ショボ弁当?

【お献立】ご飯 ご飯 ごま塩御数 ハム卵焼 キムチ鍋煮 (白菜、厚揚げ、豚肉、餃子、ネギ)給料前、金欠なので、ショボ弁当です。しかし、妹さんは  ”いつもが豪華すぎ!これが普通よ”と、労をねぎらっってくれました? 今日のご訪問ありがとうございます...

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【今日のおべんと】  お芋バンザイ

【お献立】ご飯 薩摩ご飯 ごま塩御数 インゲン胡麻味噌あえ、ブロッコリーサラダ和え ウインナー     ベーコン入り卵焼き 秋サケ塩焼き    小芋と、サツマイモの煮物 人参 グリンピース≪小芋と、サツマイモの簡単レシピ≫  どんだけくれんネン!!ぐらい、もらった小芋&サツマイモ当然!!、妹のお弁当にもお裾分け?食いきれんわ!!!!塩味の芋飯、、、戦争中の貴重なごはんか?、、、、、小芋と一緒にサツマ...

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【きょうのおべんと】  ガーリックシュリンプwithあじ

【お献立】ご飯 カニ飯 たくあん御数 ハムの卵焼き ガーリックシュリンプwithあじ    厚揚げといんげんの煮物 すき焼き煮≪ガーリックシュリンプwithあじ の簡単レシピ≫  殻付きのエビを使いたいところですが、冷凍庫にむきエビ発見アジもあったらコラボさせました。塩コショーしてしばらくおいて、おろしにんにく投入、隠し味に醤油を、ぴょぴょっと入れて合わしオリーブオイルでまぜまぜ。あと熱したフライパンに、ド...

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今日のお弁当

【お献立】ご飯 新潟米の3色おにぎり 母の自家製漬物御数 鳥、白菜煮 紅葉人参 魚肉ソーセージの出し巻き卵    アスパラ胡麻和え 焼きそば≪出し巻き卵の簡単レシピ≫  以前働いていた料理屋さんの割合です。  卵M寸三個、出汁30㏄、薄口醤油ちょびっと  よ~く混ぜます、白身と卵黄が完全に混ざるまでですよ。  油はサラダ油でもごま油でもバターでもお好みで。  やわらかいから、巻くの難しいかも、  そ...

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【今日のおべんと】  おまとめ煮(秋ナス、じゃがいも、タケノコ、インゲン、牛肉)     

【お献立】ご飯  小豆ごはん (赤かったら赤飯だけど、) ごま塩御数  鮭塩焼き カニカマの卵焼き 仕切りかぼちゃ     焼きそばハムまき おまとめ煮 (秋ナス、じゃがいも、タケノコ、インゲン、牛肉)     ≪おまとめ煮の簡単レシピ≫  はっきり言って細かく残った野菜の煮物、ですな、ジャガイモが五つ剥いたら一個の残し、ナスが三本あれば半分残しぃの、冷蔵庫の半端材料集合!!! щ(゚Д゚щ)カモーン まとめて炊...

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【今日のおべんとう】 丸十ご飯  サツマイモご飯です

いつも通り、昨夜のうちに、玉子焼きやら、煮物やら用意して、ご飯もタイマーセットして昨日は、50前のアラフィフのおっさんが、休みの日に、妹にお弁当作ってることを知っている75歳の母親が、さつまいもにレンコン、ウルメイワシも入れてあげて、と持ってくるし、、、家族総出か?【今日のおべんとう】 丸十ご飯  サツマイモご飯です【お献立】ご飯 丸十ごはん ゴマ塩御数 レンコンとブロッコリーの入ったサツマサラダ ...

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【今日のお弁当】 北海ご飯 

【お献立】ご飯 北海ご飯 (鮭、じゃがいも、コーン、カニカマ、バター)御数 なめたけ中華和え かぼちゃと茄子の煮もの     牛ミンチ入り卵焼 ウインナー ミックスリーフ≪北海ご飯の簡単レシピ≫  簡単に言えば普通の炊き込みごはんに、バターと胡椒を追加ってこと ですね。焼くか霜降りした鮭、乱切りのメークイン、コーン、本物のカニを使う余裕が無いので、カニカマ、、、、(なんとなくの気分が味わえる?)セットし...

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【今日のお弁当】 サバの味噌煮となめたけ

【お献立】ご飯  赤飯とさつまご飯お数  サバの味噌煮となめたけ (とうふ、大根、糸こんにゃく、ネギ)     ハムの卵焼 さつま揚げといんげんの炒めものサバの味噌煮、定番料理です。買い物行ったら、それにしても野菜が高いッ、買ったのはサバと、なめたけ1パック98円ひらめいたんです!味噌にの仕上げになめたけを投入してトロっと  させてみたい。これ、自分の分お昼ご飯に頂きました ご訪問ありがとうございま...

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【今日のお弁当】  鮭のコンソメ煮

御献立御飯 玄米おにぎり三種 (鮭フレーク 昆布佃煮 鰹) ブロッコリーマヨ和えお菜 鮭のコンソメ煮 シーチキン出汁巻 チーズ入りポテトサラダ    豚肉と大根人参の煮もの 絹サヤ     作り方 鮭のコンソメ煮     単純に鮭を、味強めのコンソメスープ作って     玉ねぎ、ピーマン入れて炊いただけです。          ...

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今日はmikansanの誕生日でした

【お献立】ご飯 赤飯 ごま塩御数 茄子オランダ煮 ネギ エビ団子と豆腐の煮もの、    アジの塩焼き ほうれん草お浸し     明太子出し巻き 細工ボイルウインナー キュウリのあしらい※赤飯  自家製です。小豆をもどして煮汁で炊くのが普通ですが、       ワンポイント。       小豆がやや片目で戻ったところで、煮汁と豆を別々にし、       煮汁は冷まします。       豆は再度水と塩...

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【今日のお弁当】  ホキの煮つけ (豆腐、小芋、生姜)

  【お献立】御飯    あご塩で炊いたご飯のおにぎり  韓国海苔おかず  小松菜とハム卵とじ ホキの煮つけ (豆腐、小芋、生姜)       人参金平 がんも煮※ホキの煮つけ  このホキっていう魚、病院で働くまでは知らなかった魚です。  病院食では、よく使いますね、安価なんでしょうね。  あっさりした魚です、 ググってみたら  タラ目メルルーサ科ホキ属  らしい。  フライにした方が美味しいかな?...

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【きょうのおべんと】 秋は炊き込みご飯の時期

秋の季節のお弁当は、炊き込みご飯がなぜかあいますね。さんまの干物やらなんやら、、、ハートの人参がポイントです。(妹に下心はありませんよ! 遊び心です (-∀-) )【お献立】御飯   山菜の炊き込みご飯おかず  白菜お浸し ピーマンコチジャン和え さんまの干物      ブロッコリー チーズ入り出し巻き卵      牛肉と綱こんにゃくの土手焼き風 ハート人参※牛肉と綱こんにゃくの土手焼き風味噌汁を作りすぎ...

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【今日のお弁当】 オクラのコチジャン和え

今日のお献立韓国海苔のおにぎり二種 アジとカマスの干物カニカマ玉子焼、コロッケ、鳥唐揚げ、オクラのコチジャン和えとうがん、たけのこ、小松菜、薩摩揚げのごっちゃ煮干物は昨日、娘が旅行から帰ってきたお土産。南紀白浜のとれとれ市場で買ったらしい。いろんな種類の魚が入っていて(10匹)1500円、、、安いなぁ、今日は、コチジャン和えがメイン。オクラって、天ぷらとか湯がいて鰹と醤油かけてたべるとか、あとオクラとろ...

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【今日のおべんと】 豚肉マーマレード焼き ☆*:;;;;;;

【今日のお献立】    ご飯 白ご飯と海苔のおにぎり ピーマン醤油洗いおかか キムチツナ    御菜 厚揚げと白菜、ツナの煮物 豚肉マーマレード焼き        プチトマト ごまさば生姜煮      ※ 豚肉マーマレード焼き  自家製マーマレードが残っていたので、豚肉で。                   豚肉と玉ねぎを炒め仕上げにマーマレードをたっぷりいれます。               ...

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【今日のおべんと】味噌汁で炊いたもん

   【今日のお献立】   ご飯   三色おにぎり   御菜   ハッシュドポテト ウインナー コロッケ          トマト 茹で笹ネギ          味噌汁で炊いたもん 厚揚げ コイモ 人参 玉葱 キャベツ    ※味噌汁で炊いたもんは、前日の味噌汁に冷蔵庫にあったものを     しっかりと少し煮詰まるくらいに炊いたものデス。        節約おべんと万歳!!           ほな、バイ...

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【今日のおべんと】 四色おにぎりと ピーマン、じゃこの揚げ浸し

【今日のお献立】   ご飯    おにぎり四種 塩昆布   御菜   ピーマンとじゃこの揚げ浸し ウインナーフライ  レタス トマト        茹でキヌサヤ  チーズ入り卵焼き  モヤシキムチ         煮物•••揚げ茄子、豆腐、人参、揚げサツマイモ 大根       ※ピーマンを素揚げして、じゃこ、かつおいれて、ざるそばの麺つゆに漬けとく       ※冷蔵庫の残り物整理の煮物。サツマイモも揚...

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 【今日のおべんと】 123の日で~すね!  1月23日

【今日のお献立】ご飯  海苔紫蘇おにぎり2個御菜  白菜と揚げ煮 かにかま卵焼き 炙りチャーシュー     ブロッコリー 肉じゃが※白菜と揚げ煮    こんな簡単な煮物でも、コンビニ弁当にはないよっ。※海苔紫蘇おにぎり2個    この様に盛り付ければ見た目もいいジャンぺろり※炙りチャーシュー    ラーメンのチャーシューに焼き目つけて香ばしさ、胡椒少々振ってます。        今日は、123の日で...

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【今日のおべんと】 何のワンポイントもないんで、えんどう豆を剥きました

【今日のお献立】ご飯 白ご飯に青菜胡麻ふりかけ御菜 ミートボール レタス トマト さつま芋煮 スナップ豌豆 ハッシュドポテト    高野豆腐卵とじ オレンジ※何のワンポイントもないんで、えんどう豆を、割っておきました、  まぁ、ワンポイントですね。by 2014/07...

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【今日のおべんと】  シーチキンと野菜のホイル焼き ★:*:・°☆

【今日のお献立】ご飯  玄米御飯と若布 胡麻御菜   卵焼き シーチキンと野菜のホイル焼き 鶏肉とじゃが芋の甘辛煮     カニカマ 高野豆腐 キャベツ ブロッコリー※シーチキンと野菜のホイル焼き    玉ねぎ、赤、黄ピーマン、エリンギ、湯掻いたブロッコリーを、適当に切りアルミホイルに乗せる。  ツナとマヨネーズあわしたのをたっぷり乗っけて、閉じてオーブン焼き。※玄米御飯と若布 胡麻    娘のリクエ...

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【今日のおべんと】 カルボナーラ in 明太子○o。。o○

    【今日のお献立】  ご飯   海苔おにぎり 梅干       白菜手抜き和え 竹輪じゃこ射こみ スクランブルエッグ 鶏冷麺胡麻ダレ焼き  御菜   カルボナーラ in 明太子 アスパラ手抜き味 穴埋めの食パン射こみウインナー    ※本日手抜きです!!    ※鶏冷麺胡麻ダレ焼き 鶏肉を焼いて、冷麺に付属しているたれで味付け。      その後、フライパンに残ったたれが勿体ので、湯掻いた白菜を投入...

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【今日のおべんと】 新玉ねぎステーキ

【今日のお献立】ご飯 白ご飯 高菜じゃこ御菜 仕切り二十日大根 インゲンゴマドレ和え 卵焼き 豚生姜焼き 千切りキャベツ スナップエンドウ 新玉ねぎステーキ和風だれ    ※新玉ねぎステーキ•••輪切りにして胡麻油で焼いてすき焼きのたれ かけて、仕上げにバター。 血液サラサラ\(^o^)/     ※インゲン 湯がいでゴマドレッシングで和えました、楽チン。     ※スナップ豌豆、玉葱と...

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【今日のおべんと】 節分!! 玄米ごはんde恵方巻き ★☆

【今日のお献立】節分!、、夜に、き寿司食べるらしいから玄米ご飯で!!!ご飯 玄米ごはんde恵方巻き 御菜 おでん、ひろうす さつま揚げ メークイン 蒟蒻 厚揚げ 大根 にんじん    牛たん塩焼き 鶏バター醤油焼き サニーレタス※玄米de恵方巻き   高野豆腐 焼き豚 胡瓜 海苔 黒胡麻 で巻きました。 酢は使っていませんので寿司ではないヨン!!※おでん ごく普通のおでん。  昨日に炊いて一晩おいて。味良...

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【今日のおべんと】 ☆*:・°御飯をヨコヨコに詰めて

         【今日のお献立】      ご飯    横に長く詰めた白御飯 牛肉時雨煮 ちぎり梅干 仕切りベーコン   御菜   ベーコンオムレツ風卵焼き 自家製トマト 茄子と蒟蒻のミンチ入り味噌煮         ボイルキャベツ 水菜のお浸し    横に長く詰めた白御飯 御飯をヨコヨコに詰めてベーコンで仕切り    これのほうが食べやすい、、、かも?    ※茄子と蒟蒻のミンチ入り味噌煮 少し...

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【今日のおべんと】 ごはんですよ入り 卵焼き ◎☆

【今日のお献立】ご飯   玄米ごはん 黒胡麻 大根葉御菜   ミネストローネのチーズ焼き ごはんですよ入り卵焼き      鶏から揚げ イカリングフライ 竹輪おでん煮 サラダ菜※大根葉   葉付き大根の外葉(固いとこ)は捨てて、柔らかい中心部を使います。  ボイルします。おでんを作った汁でサッと煮たもの。捨てるのもったいなかったから!!※ごはんですよ入り卵焼き    焼き海苔入れるより、佃煮入れてみた...

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がんまちゃん

Author:がんまちゃん


病気で和食調理師を早期リタイヤ。
アラフィフのお兄ちゃんが、
休日に、妹へ届けるお弁当ブログです。

現在はフリーランスの料理人
業務用レシピも書いてます。

娘一人とわんちゃん3匹のライフスタイル


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