mikansanへの贈りもの

※会席料理のコース順に書いてます。※ほぼ全てに 「御」の文字を入れてありますが、必ずしも入れる必要はありません。参考までにご利用下さい。一、  御祝酒   御祝い杯  食前酒一、 御箸染  御祝い鉢  御鉢物一、  祝儀肴  祝肴   御祝八寸   御祝箱 御祝肴  七福盛り合わせ  御祝皿  御千代口一、 御椀  御椀盛り ...

【四基本味】甘味、酸味、塩がらみ、苦味※精進料理では、淡味を追加する【五味】甘味、酸味、しおがらみ、苦味、辛味（旨味の場合もある）【五色】白、黒、赤、青、黄【五法】煮る、焼く、蒸す、揚げる、造る【五感】視覚、聴覚、臭覚、味覚、触覚　参考になったら　ポチっと　よろしく！...

一言で言えば、調理と料理の意味を分けて使う場合は、料理をする過程や技術が「調理」、調理して出来上がった食べ物が「料理」となります。さらに細かく書いてみました。参考にご覧下さい。◆調理とは・【調】とは、ととのえること、　【理】とは、おさめること・調理〜（長、主任、指導等)　　と称される場合は、主として　技術面に限定されると解してよく、実際にもその意味に使われている。・食材を切る、煮る、焼く、といった処...

■旧暦月名と意味１月 睦月（むつき）正月に親類一同が集まり仲睦（むつ）まじく過ごす月の意から2月 如月（きさらぎ）／更衣（きさらぎ）衣更着（きさらぎ）とも書き、まだ寒さが残っていて、なお寒く着物を更に重ね着する月の意から３月 弥生（やよい）／彌生（やよい）木草弥生い茂る月の意から（きくさいやおいしげる、草木が生い茂る）４月 卯月（うづき）初夏の花、卯の花の咲く月の意から５月 皐月（さつき）／早月（さつき...