mikansanへの贈りもの

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南蛮漬けに、マリネ、エスカベッシュっていう料理の違いってやつ。簡単に言えば酢につけるのは同じで、その他の調味料が違うだけ？酢の種類の違いとかハーブの使用、白ワインやら、なんやらかんやら、、、、、南蛮漬けは、最初からオイルは入れないし、でも醤油入れたりしますよね。お国柄の好みの味ってこと。日本風に言えば南蛮漬け　(南蛮って言葉自体が舶来)　ですしね。マリネ【(フランス)marin】は、フランス料理の調理技法...

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南蛮漬けに、マリネ、エスカベッシュっていう料理の違いってやつ。簡単に言えば酢につけるのは同じで、その他の調味料が違うだけ？酢の種類の違いとかハーブの使用、白ワインやら、なんやらかんやら、、、、、南蛮漬けは、最初からオイルは入れないし、でも醤油入れたりしますよね。お国柄の好みの味ってこと。日本風に言えば南蛮漬け　(南蛮って言葉自体が舶来)　ですしね。マリネ【(フランス)marin】は、フランス料理の調理技法...

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【お献立】ご飯　ソースピラフ御数　トマト味スパ　(ソーセージ、ブロッコリー、自家製トマト)　　　　　百合根とほうれん草卵とじ　ミートかぼちゃコロッケお昼ごはんお弁当のナポリタンです、関西ではイタリアンってよく言いますけどね。どっちゃでもいいわ！つまり、トマトケチャップ味　(トマト味)　のスパゲティですね。常夜鍋　（じょうやなべ）　夜ご飯、豚肉とほうれん草のお鍋です。　根っこも入れて。豆腐もいれました。...

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【お献立】ご飯　無しです御数　塩鮭　千切りキャベツ　　焼きベーコン　キャベツコンソメ煮　　　　カレー風味スパのゴロゴロ野菜入りホワイトソース掛け　ブロッコリー出演犬　　ちーちゃん≪カレー風味スパのゴロゴロ野菜入りホワイトソース掛けの簡単レシピ≫　　残っていた野菜適当に切って湯がいて、ホワイトソース作って、まぜまぜ合体。スパゲッティ湯がいて、カレー塩なるもので、バター炒めしました。　今日のご訪問ありが...

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【お献立】ご飯　無し御数　鶏じゃが　大根一味　ゴーヤ当座煮　ベーコンチーズの卵焼き　　　　マセドアンサラダ　(かぼちゃ、サツマイモ、胡瓜、人参、などなど、)≪マセドアンサラダの簡単レシピ≫　　言わずと知れたマセドアンサラダですがね、僕が作るときは、冷蔵庫整理の時、つまり野菜という野菜、何でもかんでも入れます。半端もん大集合？！？！？！マセドアンサラダならぬ、ハンパモンサラダ？で、冷蔵庫すっきりです。さ...

・ムニエルとは、魚に小麦粉をまぶしてバターで焼くこと、・ソテーとは、飛び跳ねる、つまり少量の油で炒め焼くこと、・グリルとは、直火　(焼網、鉄網などで)　短時間高温で焼く方法のこと、・ポワレとは、少量のフォン(出汁)　を入れて蒸し焼きすること、　又、調理過程で出た脂を素材にまわしかける作業を入れる。　今日のご訪問ありがとうございます...

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先日、お寺の節分豆まきで頂いた福寿包み、、、、、やはり節分豆でした(さわってわかってたけど、、、)で、今頃ですが、豆ごはんにしましたついでに鰈の干物、焼きたいところですが、洗い物をふやしたくないので、豆ごはんとコラボ？あり得ないけどあり得るオウチャク技！！！鳥つみれや、小芋やタケノコ、人参、薄揚げ、のおでん煮【お献立】ご飯　　節分の豆ごはん、カレイの干物入り　　沢庵御数　　おでん煮　(鳥つみれ、小芋...

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去年暮れから、戸棚に置き去りにされているようなくわい、、、、娘が、お正月用にもらってきたんですが、ずっとそのまま、手つかず、、、、僕に作ってほしいのか？　料理の仕方がわからないのか？　まぁ、お正月くらいにしか使わない食材ですからね。ホロ苦い芋と、考えればなんなりとつくれますけどね。揚げてくわい煎餅、小芋みたいに煮っコロがし、素揚げして大学芋みたいに、ポテサラみたいにもできるし、、、、、【お献立】ご...

※スチコンホットエアーで、五分焼き目つけ。　今日のご訪問ありがとうございます...

プレーン　(Plain) とは、簡素なさま、あっさりしたさま、具を加えないもの。　今日のご訪問ありがとうございます...

【お献立】御飯 山葵味の韓国海苔と御飯 ボイルキャベツキムチそぼろ乗っけ御数　ウインナー卵焼き、ウインナー一本焼き、 粉吹き芋、牛肉とモヤシ炒め、パプリカ韓国海苔に山葵味が、あるのって知らなんだ一足違って美味しいね昨日は節分でしたね。しかし、今日も巻き寿司食べます　今日のご訪問ありがとうございます...