mikansanへの贈りもの

・ムニエルとは、魚に小麦粉をまぶしてバターで焼くこと、
・ソテーとは、飛び跳ねる、つまり少量の油で炒め焼くこと、
・グリルとは、直火　(焼網、鉄網などで)　短時間高温で焼く方法のこと、
・ポワレとは、少量のフォン(出汁)　を入れて蒸し焼きすること、
　又、調理過程で出た脂を素材にまわしかける作業を入れる。

---

　今日のご訪問ありがとうございます