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オーロラソース



マヨネーズとケチャップを使ったオーロラソースは日本発祥のもの。曙色ソースとも言う。

オーロラソースは、ペシャメルソースに裏漉ししたトマトピューレまたは、トマトとバターを加えたソースです。
フランス料理で、卵料理や子牛肉、蒸した肉料理などに使われる。


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