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ホワイトソース・ベシャメルソース



いわゆる混同されがちな
ホワイトソースとベシャメルソースの違いです。
難しく考えないで、簡単に覚えときましょう。

◆ベシャメルソースとは…ルーに牛乳を加えて煮詰め、調味した白いソースの総称
◆ホワイトソースとは…ベシャメルソースを含む白色のソースの総称



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