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棒棒鶏




棒棒鶏とは、蒸し鶏に芝麻醤などゴマのソースをかけた四川料理ですね。

ゆでた (蒸した) 鶏肉を細く切ったものに、辛いたれをかけるという
シンプルな料理ですので、このたれが決め手です。

棒棒鶏という名の由来は
鶏肉を柔くするために棒で叩いたことから名付けられたから、「棒々鶏(バンバンジー)」、だとか。
そのまんまの名前の由来ですね (笑)。



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