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四基本味







【四基本味】
甘味、酸味、塩がらみ、苦味
※精進料理では、淡味を追加する

【五味】
甘味、酸味、しおがらみ、苦味、辛味(旨味の場合もある)

【五色】
白、黒、赤、青、黄

【五法】
煮る、焼く、蒸す、揚げる、造る

【五感】
視覚、聴覚、臭覚、味覚、触覚



 



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