さつまいも いとこ煮
- 2017/06/26
- 05:46
いとこ煮とは言えませんが
あずきは粒あんもしくはぜんざいにし
かぼちゃは、湯がくか、塩と醤油でうすく味付けし
一緒の鉢に盛り合わせれば、
和風の ”いとこ煮” デザートになります
さらに発展させて
かぼちゃいとこあんみつ？
かぼちゃいとこスイーツ？
ってのもアリでしょうかね〜〜
◆ いとこ煮とは
いとこ煮（いとこに）は、小豆とともに、
「ごぼう、いも類、だいこん、れんこん、
くわい、などの根菜類から、
かぼちゃ、焼き栗、豆腐、椎茸、こんにゃく、
などを入れて煮た各地に伝わる郷土料理の一つ。
北陸地方（新潟県・富山県・石川県）のものや
香川県、奈良県のもの、また山口県萩市に
伝わるものが、よく知られています。
材料を、煮るのに時間か多くかかるものから
おいおい（甥々）に入れるので、
従兄弟(いとこ)煮
すなわち「いとこ」にかけたものが
語源の一つとされていますね。
婚礼や法要、その他行事食
とりわけ多いのが親類が集まる席です。
そして精進料理にもよく使われます。
この いとこ煮、あずき以外いれる野菜は
特に決まっていないので、
地域によって具材や味付けに特徴があるのが
面白いとこです。
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