【今日のお仕事・お昼ご飯】 秋の天麩羅盛り合わせ
- 2017/09/20
- 10:57
【お献立】
秋の天麩羅盛り合わせ
・松茸、海老、毬栗、銀杏、鳴門アナゴ
茶筅茄子、南京、大葉
《いがぐりの作り方》
毬栗は、大根などを丸く、くり抜きし爪楊枝をさす、
魚のすり身をつけ、1㎝幅に切った素麺を、
まぶし付けイガに見立てます。
160度くらいの油であげ、
爪楊枝のさした部分に切り込みを入れて、
大根を取り出し、栗の甘露煮を入れます。
今日のご訪問ありがとうございます
【お献立】
秋の天麩羅盛り合わせ
・松茸、海老、毬栗、銀杏、鳴門アナゴ
茶筅茄子、南京、大葉
《いがぐりの作り方》
毬栗は、大根などを丸く、くり抜きし爪楊枝をさす、
魚のすり身をつけ、1㎝幅に切った素麺を、
まぶし付けイガに見立てます。
160度くらいの油であげ、
爪楊枝のさした部分に切り込みを入れて、
大根を取り出し、栗の甘露煮を入れます。
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